1 jul
2015

50K galardonado con medalla de oro TERRAOLIVO’15 Israel

Estamos de enhorabuena!! El aceite de oliva virgen extra 50K de Orbeolive, consigue un nuevo reconocimiento internacional en su corta trayectoria como empresa productora de AOVE de la máxima calidad. Esta vez se trata del concurso Internacional de Aceite de Oliva Extra Virgen “TERRAOLIVO” 2015 (Mediterranean International Olive Oil Competition), de Israel. Donde 50K ha conseguido obtener la Medalla de Oro (MEDITERRANEAN OLIVE OIL GOLD) 2015. Terraolivo 2015 se realizó recientemente en el lujoso Hotel Olive Tree Hotel de Jerusalén (Israel). Con la presencia de los más destacados jurados de mundiales de tres continentes, Terraolivo 2015 está consolidado como el tercer concurso en Importancia mundial para el EVOO World Ranking, que agrupa los resultados de todos los concursos …

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6 may
2015

Museo del Aceite de Segorbe

Si visitas Segorbe no sólo podrás disfrutar de la famosa Entrada de Toros y Caballos. Paseando por sus calles tradicionales y disfrutando de los monumentos históricos más representativos, podrás descubrir espacios dedicados en su totalidad a la cultura, como es el caso del Museo del Aceite.     Se trata de una antigua almazara rehabilitada en 2005. Está diseñada para mostrar a los visitantes todo lo referente a la cultura del aceite de oliva, a través de las distintas salas que se encuentran en sus instalaciones, combinando elementos originales con las nuevas tecnologías (audiovisuales, pantallas táctiles y proyecciones). En su corta andadura, el museo ha obtenido numerosos premios a nivel local, provincial y nacional. En 2007, …

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4 mar
2015

50K, un aceite de oliva virgen extra único e irrellenable.

Desde su creación, Orbeólive ha buscado mejorar el producto día tras día con el fin de ofrecer a sus clientes el mejor aceite de oliva virgen extra premium. Fruto de ello, hemos incorporado a nuestras botellas 50K (500mL y 200mL) un tapón irrellenable que cumple con la normativa vigente en materia de aceiteras en el canal HORECA (Hostelería y Restauración).   Este nuevo tapón, anti-goteo y dosificador nos otorga una serie de beneficios: Irrellenable, más seguridad para el cliente final. Nadie podrá ofrecerte otro aceite en una botella de 50K. Cierre más hermético, disminuimos la junta de conexión entre el tapón y la botella de vidrio. La conservación del producto mejora. Sistema Anti-Goteo (Anti-Drop) mejorado, corta …

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8 dic
2014

Navidad 2014 Segorbe – concurso escaparates

La proximidad a las celebraciones navideñas hace que el ayuntamiento de la localidad de Segorbe anime a los comercios a adornar sus escaparates con motivos alegóricos al ambiente propio de las fiestas navideñas. Esta participación ha promovido la creación de un concurso en el cual cada comercio intenta recrear con sus productos el ambiente navideño, ofreciendo a la localidad de Segorbe un ambiente acorde a la festividad que se está celebrando. Estas creaciones por parte de los comercios ofrecen a los ciudadanos del municipio y visitantes poder disfrutar de los productos ofrecidos por los comercios y la navidad de forma conjunta. Este año Orbeolive junto a otros comercios de su ciudad recrearan la Navidad en sus …

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29 nov
2014

Efectos beneficiosos del AOVE para la salud

El aceite de oliva es la grasa vegetal de mayor calidad y cualidades para la salud, especialmente el aceite de oliva virgen extra al ser el zumo natural de la aceituna que presenta mejores cualidades organolépticas y una alta capacidad antioxidante que lo convierten en el mejor aceite de oliva tanto gastronómico como para la salud. Está incluido dentro de la dieta mediterránea como uno de los principales componentes por sus beneficiosas propiedades para la salud, ya que su alto contenido en polifenoles hace que sea un gran antioxidante el cual reduce la oxidación y daño celular. Para que estos efectos sean beneficiosos para la salud, se recomienda 40 mililitros de aceite de oliva virgen extra …

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24 nov
2014

Entrevista a Javier Simón, chef del Rte. María de Luna (Segorbe)

Javier Simón, chef, cocinero, dueño y jefe de cocina del Rte. María de Luna, situado en Segorbe (Castellón) dentro del Hotel Spa Martín el Humano **** nos abre las puertas de su cocinas. Recientemente galardonado por la guía Michelin como Bib gourmand 2015, todo un orgullo para los que indirectamente participamos en ese proyecto.   – Cuéntanos tus inicios en el mundo culinario. Al pertenecer a una familia hostelera, mis principios fueron echando una mano en el negocio familiar mientras cursaba mis estudios de TEAT, al terminar la universidad tome una de las decisiones más importantes, que fue hacerme cargo de la cocina del Rte. Maria de Luna en 2005, aun no teniendo la titulación de …

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17 nov
2014

Criterios de calidad de un aceite de oliva

Los criterios de calidad son aquellos que determinan la calidad de un aceite de oliva mediante métodos de laboratorio, exponiendo los parámetros que determinan los deterioros que existen o podrán existir en un aceite. A continuación se detallan los parámetros que determinan la clasificación de un aceite de oliva: Grado de Acidez: Cantidad de ácidos grasos libres expresados en ácido oleico (gramos por cada 100 gramos de aceite). Se produce como consecuencia del mal estado de los frutos, bien porque se han dañado por golpes o por alguna plaga, debido a que el agua que contiene la aceituna se pone en contacto con el aceite produciendo la hidrólisis de los triglicéridos y liberando ácidos grasos (acidez). …

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10 nov
2014

Momento óptimo recolección aceitunas

La recolección de las aceitunas es una operación de gran repercusión, tanto de la cantidad como de la calidad del aceite de oliva, influyendo también en la próxima cosecha y en el coste de producción. El momento óptimo para la recolección, es en el cual las aceitunas tengan el mayor contenido en aceite, sean de la mayor calidad, los daños al olivo sean mínimos no repercutiendo en la próxima cosecha y el coste de recolección sea el más económico posible. Para conseguir alguno de los objetivos anteriormente citados tiene que producirse el detrimento de otros, por tanto la mejor elección será aquella que comprenda el mayor número de estos. El método que presenta un mayor ajuste …

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3 nov
2014

Elaboración del aceite de oliva en la ALMAZARA

La producción de aceite de oliva conlleva diferentes etapas, comienza en campo cultivando el olivo para producir la aceituna hasta el momento óptimo de la recolección y posterior transporte a la almazara. Cuando las aceitunas llegan a la almazara se lleva a cabo la RECEPCIÓN donde son limpiadas de pequeñas impurezas o restos vegetales, pesadas y almacenadas en las tolvas de recepción, a continuación se procede a la elaboración del aceite de oliva y por último se almacenará en depósitos a la espera de ser envasado para la comercialización. El proceso de elaboración del aceite de oliva comienza con la MOLIENDA, es el primer paso en el se produce el desgarro de los tejidos de la …

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28 oct
2014

Recolección aceitunas campaña 2014-15

Durante esta semana de Octubre se realizará la recolección de aceitunas variedad Serrana de Espadán para la elaboración del AOVE premium 50K avalado por la Denominación de Origen Aceites de la Comunidad Valenciana. Para la obtención de un aceite de alta calidad Orbeolive controla el proceso desde la formación de la aceituna hasta el envasado final, ya que para obtener un AOVE Premium la aceituna debe ser de excelente calidad y el proceso de elaboración estar estrictamente controlado, ya que en la almazara podremos conservar la calidad pero nunca mejorarla. La recolección se realiza de forma anticipada en el momento óptimo de maduración, el motivo es la obtención de un aceite de mayor calidad en detrimento …

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